【双皮奶】
用料：400毫升牛奶、2个鸡蛋清、2勺糖
- 把牛奶放在碗中 ， 在碗上盖上一层保鲜膜 ， 放入蒸锅中蒸10分钟
- 把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离 ， 蛋清搅拌均匀
- 把蒸好的牛奶拿出来放凉放凉后 ， 牛奶上层会形成一层奶皮 ， 用刀划一个口子 ， 倒出大部分的牛奶 ， 碗底留一点牛奶不要倒完 ， 不然奶皮就会粘在碗上 ， 待会儿就浮不起来了
- 把搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中 ， 过筛后把蛋清奶液沿着刚刚划破的那个口子倒入碗里 ， 让奶皮浮起来
- 再次盖上保鲜膜上锅蒸 ， 中火蒸10分钟 ， 然后关火再闷5分钟
- 出锅后可以撒上自己喜欢的水果 ， 入口即化 ， 甜而不腻
【鸡蛋牛奶煎饼】
【单独鸡蛋可以做什么】用料：牛奶、鸡蛋、面粉、糖
- 将鸡蛋打散放入面粉拌匀 ， 加入适量的牛奶 ， 把面糊调制可流动状加入适量糖
- 在不粘锅上刷上一层油 ， 用勺子盛一勺面糊 ， 倒在锅中摊成圆饼状
- 煎至两面金黄即可
- 也可以做成咸味的 ， 放盐和火腿肠、胡椒粉
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