鱼怎么做才好吃呢？清蒸、红烧、鲜炸，水煮……现在介绍几种常见的家庭做鱼的方法：
一、清蒸鲈鱼
选材：鲈鱼一条、葱姜适量、盐、料酒、蒸鱼豉油、植物油适量 。
1、鲈鱼清除内脏，清洗干净 。葱姜切丝备用 。
2、鱼背改刀，鱼肚、鱼身放入葱丝姜丝、盐，倒入料酒，去腥，腌制20分钟 。
3、蒸锅中倒水加热，水开后放入腌好的鲈鱼，根据鱼的大小蒸至12—15分钟 。
4、鲈鱼蒸好后，在锅里焖1—2分钟 。
5、把蒸好的鲈鱼捡出葱丝姜丝，放入新的葱丝，倒入蒸鱼豉油 。
6、炒锅内加入适量植物油，油热后均匀浇在鱼身上 。鲜美的清蒸鲈鱼就做好了 。
【鱼怎么做才好吃为什么按照厨师的方法却做不出好的味道】二、红烧鱼
选材：鲤鱼、草鱼、罗非鱼等等都可以，葱姜蒜、香菜、盐、酱油、醋、白糖、鸡精、料酒、花椒八角、少许面粉、水淀粉、芝麻 。
1、将鱼去掉内脏清洗干净，鱼身沾上一层面粉 。
2、热锅烧油，油热后放入面鱼煎至两面金黄出锅备用 。
3、重新起锅烧油，放入八角、花椒、葱姜蒜炒香，加水放鱼，鱼汤没过鱼身 。
4、倒入料酒、酱油、醋，大火烧开后小火慢炖十分钟，最后放入盐、白糖、鸡精调味 。
5、大火收汁勾芡，出锅收盘，撒上香菜，好吃的红烧鱼完成了 。
三、水煮鱼
选材：草原一条、豆芽、葱姜蒜、干辣椒、麻椒、盐、鸡精、淀粉、蛋清、料酒、豆瓣酱、食用油 。
1、草鱼去除内脏清洗干净，斜刀切片 。葱姜蒜切片，干辣椒掰成小段备用 。
2、鱼片倒入盐、料酒去腥，撒上淀粉，蛋清抓匀，腌制20分钟 。
3、热锅凉油，加入豆瓣酱，葱姜蒜爆香，倒入清水，盐、鸡精调味，锅开后放入豆芽，熟后捞出，铺入碗底 。
2、把腌好的鱼片一片片撒入锅中，慢慢滑撒，鱼片变熟后迅速捞出，并将鱼汤倒入碗中 。
3、鱼片上放入干辣椒、蒜末、白芝麻 。
4、炒锅多放油，放入麻椒炒香，趁热倒入碗中，美味的水煮鱼就做好了 。
要想鱼做的好吃，饭店的厨师会更有经验，主要表现在一、选材的利用会更好，比如什么鱼适合清蒸，什么鱼适合红烧等等；二是在选鱼的新鲜度上会更有经验；三是鱼的处理上（去除腥线，以及刀工上）会恰到好处；再者就是饭店的佐料比我们家里的更齐全 。这就是我们为什么在家做出的鱼总觉得没有饭店的好吃的原因吧 。
同样的菜，不同的厨师做出来的味道都会不一样，就算按着厨师所给的做法去做，你也会根据自己的做菜风格，让菜的味道有所改变 。
红烧鱼块
1、健康功效
草鱼:温中、五花肉:滋阴、冬笋:清热
2、食材用料
草鱼 600克、五花肉10克、葱10克、冬笋10克、姜10克、蒜10克、香菜10克、盐15克、味精5克、白糖10克、米醋10克、老抽10克、生抽 10克、淀粉 50克、胡椒粉 10克、大料 3粒、花椒 10克、料酒 20克
3、做法
1、将葱姜蒜洗净，葱姜切片，蒜切丁 。香菜洗净切寸段 。
2、冬笋洗净切片，五花肉切片备用 。
3、草鱼洗净，去掉鱼头，从尾部顺着鱼骨片成两片，然后顶刀切成两厘米厚的鱼块，放入器皿中备用 。
4、用盐5克，味精2克，葱姜10克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉50克，抓匀腌制10分钟 。
推荐阅读
- 肩周炎是怎么引起的？肩周炎的症状表现
- 老公从来不关心妻子怎么办 感觉爱人不关心自己怎么办
- 失恋了怎么调整好自己 失恋了感觉很痛苦
- 老公出轨却不想离婚该怎么办 妻子既不想原谅又不想离婚
- 家有蟑螂怎么办才能杀光?，请问家里有蟑螂怎么能一次性消灭掉呢
- 电饭煲怎么做蛋糕
- 怎么让女生喜欢上自己 怎么才能让女生喜欢自己
- 老年夫妻没有感情了怎么办 如果婚姻中没有了感情
- 搜狐视频怎么去字幕
- 泡完酒的樱桃怎么处理