莜面是名为莜麦的植物制作成的 。莜麦是一年生草本植物 。生长期短 ， 成熟后子实易和外壳脱离 ， 磨成粉后可食用 ， 就叫莜面 ， 也叫裸燕麦面 ， 又叫莜麦面 ， 这种植物的子实也叫莜麦 。由莜麦加工而成的面粉 。经过精细制作成为食品 。莜面的营养成分是其它面粉营养成分的七倍以上 ， 可与精面粉媲美 。
莜麦：
【莜面是什么植物做成的】是禾本科、燕麦属一年生草本植物 ， 须根外面常具砂套 。秆直立 ， 叶鞘松弛 ， 鞘缘透明膜质；叶舌透明膜质 ， 叶片扁平 ， 质软 ， 微粗糙 。圆锥花序疏松开展 ， 分枝纤细 ， 小穗含小花 ， 穗轴细且坚韧 ， 无毛 ， 颖草质 ， 外稃无毛 ， 内稃甚短于外稃 ， 颖果与稃体分离 。6-8月开花结果 。
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