嫩豆腐的做法大全（5种豆腐的好吃做法）
豆腐是我们生活中最常吃的一种豆制品，有荤有素 。豆腐的营养价值非常高，它的主要原料是黄豆，豆腐中含有大量的蛋白质，口感松软鲜嫩，孩子吃了也容易消化吸收，经常吃豆腐可以促进消化，还能起到健脾暖胃的作用 。
豆腐最常见的种类有4种：老豆腐、中豆腐、嫩豆腐、内脂豆腐，我们这边吃得最多的就是中豆腐和嫩豆腐 。豆腐的做法非常多，有红烧豆腐、家常豆腐、臭豆腐、酿豆腐、卤豆腐等等 。立秋后天气慢慢变冷，豆腐也成了餐桌上每天必不可少的菜，今天给大家分享几道豆腐好吃又下饭的做法 。
【麻婆豆腐】
【制作步骤】
1.准备2元钱的石膏豆腐，把豆腐切成2厘米左右的正方块 。
2.再准备一块半肥半瘦的猪肉，切好后把肉剁成肉沫 。两根蒜苗切成小段，姜切成姜末，蒜剁成蒜末，再切点小香葱，准备几粒豆豉放入碗中 。
3.锅里准备一锅开水，加入一点酱油和生抽，再加入一点盐，水开把豆腐放入锅中焯水，这样做主要是去除一下豆腐的豆腥味，加老抽主要是给豆腐提前上一下色 。捞出后放入盘中备用 。
4.锅烧热后加入菜籽油，油热加入肉沫，肉沫炒香后加入一勺豆瓣酱，再加入豆豉、葱姜蒜、几粒花椒翻炒均匀后再加入小半勺辣椒粉 。
5.再加入一勺料酒，再加入1大勺水，下入焯水后的豆腐，加入酱油、味精，煮开后开小火煮2分钟把豆腐煮至入味 。
6.提前把淀粉水调好，然后再给豆腐勾芡，调好的淀粉水分3次加入，让淀粉水充分地裹住豆腐，淋上一些花椒油，关火后就可以出锅啦！
【酿豆腐】
【制作步骤】
1、准备100克糯米提前一晚上泡一下，糯米泡好后洗净控一下水分 。
2.准备一些泡发的笋干、香菇干、再来一根腊肠全部切成小丁备用 。
3.锅烧热加入食用油，准备一些肉沫放入锅中煸香 。
4.煸出颜色后加入腊肠，炒出油后再把香菇和笋干加入进来，加入一点盐和一勺胡椒粉，一些生抽还有一些豌豆，翻炒均匀后就可以出锅啦！
5.最后把炒香后的配料和沥干水分的糯米放在一起，最后再搅拌均匀 。
6.从超市买了一些油豆腐，用剪刀把油豆腐其中的一面剪开 。
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