白领人群早晨手拿一杯咖啡，穿梭于高档写字楼之间；朋友之间，相约咖啡店，相谈甚欢......一杯香气飘飘的咖啡，无疑早已渗透到了我们的日常生活中 。
据说，在浙江丽水地区，有一位105岁的老奶奶，从四五岁的时候就开始喝咖啡，已经喝了100年了，至今仍然有着每天午睡后喝一杯咖啡的习惯 。
可以说，与可可，茶同步为世界三大饮料之一的咖啡，早已悄无声息地圈了不少的铁粉 。它含有丰富的营养成分，维生素，脂肪酸含量都比较高，适合当今社会的营养价值观 。并且，它所含有的咖啡因，还可以提神醒脑，为我们带来活力 。
但即便如此，我们真的懂咖啡吗？真的会喝咖啡吗？
首先我们要知道的是，咖啡只是一个代名词，实际上它可以细分为很多种类 。比如：速溶咖啡，美式，意式浓缩，拿铁，摩卡，卡布奇诺，康宝蓝等等 。
在这其中，速溶咖啡并不能算作为真正意义上的咖啡 。因为它虽然也含有咖啡因，但咖啡因的含量很低 。并且其中还加入了很多的糖，奶，以及添加剂，脂肪含量和糖分很高，只能算作是咖啡饮料 。
对于真正的咖啡爱好者来说，咖啡的种类应该是这样分的：白咖啡，黑咖啡，美式，意式浓缩，玛奇朵，康宝蓝，卡布奇诺，等等 。
而至于这些咖啡之间到底有什么区别，老于查阅了一些资料，结合自身经验与理解，总结如下：
白咖啡：如果按照字面意思来理解，“白咖啡”无非就是白色的咖啡呗 。其实，这样的说法是不对的！
白咖啡的颜色并不是白色，它的颜色同样也是咖啡的颜色，但却要比普通的咖啡颜色看上去更加的柔和清淡，泛着金黄色的色泽 。
喝正宗的白咖啡，一定要看产地，马来西亚产的白咖啡口味最为纯正，最好喝 。味道甘醇芳香，并且还没有咖啡的苦酸味 。
对于夏天里常喝的冰美式来说，白咖啡应该更合适一些 。因为普通的咖啡在冷却一段时间后，果酸味会比较突出，但白咖啡不会 。白咖啡冷却后，口感比较稳定一些，不会变差，也不会变酸 。
意式浓缩咖啡：意式浓缩咖啡非常的浓厚，口感醇厚，保留了咖啡的油脂，咖啡因的含量也很高 。对于咖啡工龄不长的人来说，基本上是欣赏不了它的味道的 。但它却是拿铁，焦糖玛奇朵，卡布奇诺等花式咖啡的基调 。
由于意式浓缩咖啡的浓度很高，所以我们一般都用小杯子喝，并且最好是三口之内将它喝完 。同时，在品尝的时候，最好配合着甜品，这样可以中和它的苦味 。
另外，在喝之前，最好先喝点清水，或者是鲜柠檬水 。这样可以帮我们把味觉清零，以便更方便我们品尝其原始的咖啡味道 。
不过，意式浓缩咖啡一般很难实现家庭化操作 。因为口味正宗的意式浓缩咖啡，需要专业的咖啡机，萃取的时候要保证足够的压力，以及流畅的水循环系统，等等 。并且对于手工压粉的力道也要求很高，对咖啡制作者来说，它需要的是真功夫 。
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