3.剥去壳，用清水漂净，要反复得漂净，再去掉白蛤上的黑线，
4.这个就是处理好的白蛤肉，一只只很完整吧，漂洗的时候一定要轻手轻脚的，别把白蛤的肚子洗破了，影响口感，水分也要沥干，否则炒的时候水分多不好炒 。
5.碗里磕入三个鸡蛋，加盐，胡椒粉，料酒 。
6.充分打匀，
7.放入白蛤肉，轻轻地搅拌匀，
8.锅里油热，倒入白蛤鸡蛋液，中火煎，撒些葱花，油要稍微多些，
9.等一面鸡蛋液凝固了，翻一面再煎至金黄色即可盛出 。
鲜嫩可口的白蛤炒鸡蛋就做好了，下酒配饭都很好 。
这样的做法你喜欢吗？
小贴士；1.焯白蛤的时候，白蛤微微开口就要马上捞出，否则白蛤肉就会老了，2.漂洗白蛤肉的时候要轻些，别把白蛤的肚子给洗破了 。3.水分沥干些再炒 。
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