天天饮食东坡肉！（每天一道菜东坡肉！）
用料：五花肉、花雕酒、生抽、老抽、冰糖、姜、葱、枣 。
步骤1：五花肉清洗干净，切成3-4厘米方块，用棉线绑上 。
步骤2：干锅将五花肉放入锅中，慢火煎出肉的油脂 。
步骤3：煎至金黄，油脂也煎出来就妥了 。
步骤4：砂锅底部垫上竹篦防止粘锅，铺上大葱和姜片 。
【每天一道菜东坡肉！ 天天饮食东坡肉！】步骤5：将煎好的五花肉，肉皮朝上放入砂锅 。
步骤6：锅中放少许水，放入冰糖慢慢将冰糖炒至融化 。（一定要慢，否则水分蒸发完了，糖还没有融化，糖色会很苦 。）
步骤7：这就是水份蒸发了以后 。
步骤8：冰糖开始融化 。
步骤9：成这个颜色就可以了 。
步骤10：加入开水，加入开水，加入开水，一定要开水，小心飞溅 。
步骤11：将糖色倒入砂锅中，放入生抽、老抽、花雕酒，再倒入清水，水刚刚露出肉皮就可以，大火烧开，转小火炖一个小时 。
步骤12：时刻记得查看锅内汤汁的情况，最后留一砂锅锅底的汤汁就行了 。
步骤13：将肉盛出淋上剩下的汤汁 。
步骤14：肉上撒上大枣，大枣切开是为了更方便入味，放入锅内蒸1个小时，如果想吃更软糯一些的可以再多蒸会 。
步骤15：完成出锅 。
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