![驴肉芹菜馅饺子的做法](http://img.yunnanlong.com/220416/141G33214-0.jpg)
驴肉肉质细嫩 , 有补气、补虚的功效 。都说“天上龙肉 , 地上驴肉” , 驴肉有多好吃呢 , 还是亲身实践一下吧 , 把驴肉做成馅包饺子还真是味道鲜美可口 。
面粉加少许盐 , 用温水和成面团 。
驴肉切碎剁成肉馅 , 放入高汤顺一个方向搅拌 , 使高汤融入到肉馅中(没有高汤可以用水代替) 。
葱切碎 , 姜切碎放入肉馅中 , 加入料酒 , 盐 , 调馅料 , 酱油 , 味素拌匀 , 放入食用油拌匀 。
芹菜摘洗干净 , 用开水焯一下 , 放入凉水中过凉 , 切碎挤干水分放入肉馅中 。
将芹菜和肉馅搅拌均匀 。
面团揉成长条 , 揪成小剂子 , 压成圆饼 。
擀成面皮 , 包成饺子 。
锅中烧开水 , 放入饺子 , 用勺子顺锅边滑动 , 大火烧开 , 倒入半碗凉水 。
【驴肉芹菜馅饺子的做法】开锅后再倒入凉水烧开 , 反复三次 , 捞出一个饺子用手指点一下饺子肚 , 皮和馅分开饺子就煮好了 。
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