河源的特色小吃有东江酿豆腐、咸香鸭、娘酒醉河虾、客家地瓜包、龙川柿饼、刀切糕、水蒸鸡、东江盐焗鸡、八刀汤、薯丝煲 。
1、东江酿豆腐
东江酿豆腐是广东河源的一道特色传统美食 ， 属于客家的名菜 ， 客家人酿豆腐是科技恶人一道必吃的美食 ， 更是逢年过节 ， 招待宾客一道必不可少的美食 ， 客家人会选用优质的黄豆制作成豆腐 ， 然后将馅料塞入豆腐中 ， 就像包饺子一样 ， 最后制作出来的酿豆腐鲜嫩滑香 ， 营养丰富 。
2、娘酒醉河虾
娘酒醉河虾是广东河源的一道传统客家名菜 ， 这道菜在广东河源非常受欢迎 ， 选用优质鲜猛的河虾为主要原料 ， 再配以客家娘酒、姜片、少许盐 ， 最后煲熟 ， 这样制作出来的酿酒醉河虾吃起来鲜甜香醇、十分美味 。
3、客家地瓜包
【河源有哪些特色小吃 广东河源特产】 客家地瓜包是广东河源一道极具传统特色的名点 ， 是客家最具代表的美食 ， 客家人吃地瓜人的意义就像北方人吃饺子的意义一样 ， 地瓜包的馅料一般会选用香菇、冬笋、大葱等 ， 最后制作出来的地瓜包鲜香柔软 ， 嫩滑无比 ， 是客家人逢年国家一道必不可少的美食 ， 在喜庆的日子里必须有地瓜包的存在 。
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