给素食者的8条健康贴士 _云知道

在我们生活的身边，很多人对素食主义都是很崇拜的，不仅能保持说呢次啊，还能保持身体健康。一味的吃素食并不代表健康，大家应该注意饮食的方法和食物的营养搭配。如今，素食主义已经成为一种时尚的养生方法，但这并不代表着一味的素食，因为如果只知素食而不考虑身体营养的均衡，身体肯定会有疾病问题，或者是营养不充足。那么，在吃素食的时候应该注意哪些健康问题呢？下面和一起看看吧。

给素食者的8条健康贴士
1、应注意增加餐次以保证摄入充足的热量，从而保障*有精力开展正常的思维和活动。
2、尽量增加食物的种类，种类越多，营养越趋完整。尽量选择谷类、豆类、根茎类、菌藻类、蔬菜、水果等各种食物，同时要注意以新鲜的食物为主，少吃腌菜、泡菜。通过多吃胡萝卜、南瓜等增加β-胡萝卜素的摄入，以避免维生素A的缺乏。
3、注意食物搭配的禁忌与食物的互补作用。譬如谷类与豆类同食可以加强其氨基酸的互补作用;菠菜等食物中富含的草酸会与豆腐中的钙结合从而影响钙的吸收等。
4、选择适宜的烹调方式。如蔬菜“飞水”后可以减少草酸及嘌呤类物质的含量，油脂有助于胡萝卜素的吸收等。

5、适当多吃坚果、干果类食物以增加脂肪酸及某些微量元素的摄入。如核桃、葵花籽、开心果、花生、红枣等。但因核果类属油脂类且热量较高，食用时需特别注意控制分量。
6、长期素食者最好服用一些维生素及微量元素补充剂，必要时补充钙剂和蛋白质。
7、全素食者钙的摄入少，建议多做户外活动、增加日照时间以促进钙的吸收。
8、患有疾病的人开始素食前最好经过医生的认可。消化性溃疡活动期、胃肠道炎性疾病、肝硬化食道胃底静脉曲张、各种原因的肾功能衰竭、部分肾结石、严重贫血等患者不宜绝对素食。

秋季，有些素食是人们进补的宝贝，它们虽然价格便宜，但在营养上却有许多独到之处，是不少动物性食品所无法比拟的。
芋头
富含淀粉，营养丰富。每１００克鲜品中含有热量９１卡，蛋白质２.４克，脂肪０.２克，碳水化合物２０.５克，钙１４毫克，磷４３毫克，铁０.５毫克，维生素C１０毫克，维生素B１０.０９毫克，维生素B２０.０４毫克。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人、婴幼儿和老年人食用。
红薯（特别是黄心的红薯）
由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C ，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。

包心菜
其维生素C的含量是西红柿的３.５倍，钙的含量是黄瓜的２倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。
萝卜
【给素食者的8条健康贴士】含有较多的水分、维生素C ，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其他维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、苷酶等有益成分。祖国医学认为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。可见，萝卜对调理脾胃作用非小，所以有“秋后萝卜赛人参”之说，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。