1、看：从颜色上来看 ， 新种子发芽率高 ， 呈淡黄色 ， 略带亮光 。陈货辣椒籽色泽黯淡 ， 发芽率较低 。
2、闻：新种子有很强的刺鼻味道 ， 陈种子则没有 。
3、咬：新种子辣椒味道重 ， 陈籽辣椒味道不是很重 。
【怎么分辨辣椒种子的新旧】辣椒：
辣椒 ， 又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等 ， 是一种茄科辣椒属植物 。辣椒属为一年或多年生草本植物 。果实通常成圆锥形或长圆形 ， 未成熟时呈绿色 ， 成熟後变成鲜红色、黄色或紫色 ， 以红色最为常见 。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味 ， 能增进食欲 。辣椒原产于热带地区 ， 原产国是墨西哥 。15世纪末 ， 哥伦布发现美洲之後把辣椒带回欧洲 ， 并由此传播到世界其他地方 。今中国各地普遍栽培 ， 成为一种大众化蔬菜 。辣椒是中轴胎座 。辣椒为一年或多年生草本植物 ， 叶子卵状披针形 ， 花白色 。果实大多像毛笔的笔尖 ， 也有灯笼形、心脏形等 ， 青色 ， 成熟后变成红色 ， 一般都有辣味 ， 供食用 。这种植物的果实有的地区也称海椒 。
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