杏子是夏季的水果 ， 成熟期在6~7月份 。杏子 ， 隶属于蔷薇科杏属 ， 植株为落叶乔木 ， 我国大多数地区都有种植 ， 随着培育技术的发展杏子的品种极多 ， 有红杏、毛红杏、油杏、白杏、黄杏等 。按用途主要分为食用杏类、仁用杏类和加工用杏类 。食用杏类 ， 果实大形、肥厚多汁、甜酸适度、着色鲜艳 ， 主要供生食 ， 也可加工用；仁用杏类 ， 果实较小、果肉薄、种仁肥大、味甜或苦 ， 主要采用杏仁 ， 供食用；加工用杏类 ， 果肉厚、糖分多 ， 便于干制 。
金妈妈杏：【杏子是什么季节的水果】金妈妈杏是兰州农家品种 。果实近圆形 ， 果顶圆 ， 梗洼深而广 ， 缝合线明显而浅 ， 两侧片肉对称 。果皮底色橙黄 ， 阳面有鲜红晕 ， 并有深红色斑点 。果肉橙黄色 ， 肉质细软 ， 味甜多汁 ， 可溶性固形物含量14.2% 。平均单果重46.3克 ， 最大达60克 。果实6月下旬成熟 ， 发育期80天左右 。该品种外观美 ， 适应性强 ， 为优良的鲜食杏 ， 也可用于加工制成杏脯 。
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