这样吃鸡胸肉健康又低脂
这样吃鸡胸肉健康又低脂
沙茶鸡块
原料：
鸡胸肉 ， 洋葱 ， 沙茶酱 ， 冰糖 ， 酱油 ， 料酒 ， 色拉油 。
做法：
1、鸡胸肉切小块、用少许盐、1/3汤匙酱油腌一下 ， 洋葱切片 。
2、锅里加适量的油 ， 放入洋葱大火炒 。
3、放入鸡块大火炒到鸡肉变色 。
4、转小火 ， 加一大匙沙茶酱、酱油、料酒 ， 大火炒匀 。
5、加入冰糖 ， 继续大火 ， 等到冰糖化了 ， 汤变稠即可 。
酸甜煎鸡胸
材料：鸡胸 ， 西红柿 ， 洋葱 ， 面包屑 ， 料酒 ， 生抽 ， 白糖 ， 胡椒粉 ， 番茄沙司
做法：
1、用刀背 ， 记住是刀背剁 ， 两面都剁 ， 这样鸡肉还会好吃不柴！
2、剁好的鸡胸放在一个大碗中 ， 加入剁碎的洋葱西红柿粒 ， 然后放入一小勺鸡精 ， 放一勺白糖提鲜 ， 和放入适量料酒去腥 ， 最后放生抽不能放老抽 ， 老抽有颜色但是没有咸味 。 用保鲜膜封上 ， 放入冰箱冷藏24小时 。
3、24小时后 ， 煎至前 ， 把面包屑倒在一个盘子里 ， 面包屑在超市就有卖的 ， 3元多一袋 ， 一袋可以用4-5次 。 鸡胸两面沾上面包屑 ， 锅内油热的时候把鸡胸放入锅中 ， 盖锅盖 ， 小火煎2分钟 ， 不要忘记盖上锅盖 。
4、鸡胸翻面同样煎至2分钟 。 配上番茄沙司就可以上桌了 。
烤鸡胸卷
原料：鸡胸肉1块 ， 盐、胡椒粉、甜酱油各适量 。
做法：
1、鸡胸肉从中间片成大片 ， 撒上盐、胡椒粉腌制片刻 。
2、将鸡肉卷成鸡肉卷 ， 把卷好的鸡肉卷放进烤箱 ， 烤熟即可 。
味噌鸡胸肉
原料：鸡胸肉180g ， 姜末10g ， 细味噌50g ， 太白粉1/2茶匙 ， 酱油1茶匙 ， 甘草粉1/2茶匙 ， 糖1茶匙 。
做法：
1、鸡胸肉切成厚约0、5公分片状备用 。
2、取一碗 ， 加入姜末与调味料一起混合搅匀即成味噌酱 。
3、将作法2的味噌酱均匀涂抹在作法1的鸡胸肉片上 ， 再放入冰箱冷藏腌渍约1小时 。
4、烤箱预热至250℃备用 。
5、取出作法3腌渍好的鸡胸肉片 ， 并将鸡肉表面的味噌刮掉 ， 但注意不需刮得太干净 。
6、作法5的鸡胸肉片平铺于烤盘上 ， 放入烤箱以250℃烤约5分钟 。
香甜芥末鸡胸
用料：大藏芥末1汤匙（15g） ， 蜂蜜2汤匙（30ml） ， 盐1茶匙（5g） ， 白胡椒粉1/3茶匙（2g） ， 黄油1汤匙（15ml） ， 鸡胸肉600g（切1cm宽的条） ， 红 ， 黄菜椒500g（切1cm宽的条） ， 水100ml 。
做法：
1、中火加热锅中的黄油 ， 待黄油融化后将鸡胸肉放入锅中 。
2、用中火翻炒3分钟 ， 再放入切好的红、黄菜椒 ， 继续翻炒3分钟 。
3、然后调入做好的蜂蜜芥末汁 ， 搅拌均匀后加入水 ， 加盖用小火慢煮5分钟即可 。
棒棒鸡
原料：鸡胸肉 ， 黄瓜 ， 葱 ， 香菜 ， 芝麻酱 ， 花椒 ， 蒜 ， 糖 ， 酱油 ， 盐 ， 鸡精 ， 白胡椒粉 ， 料酒 。
做法：
1、锅中倒入适量放 ， 放入姜片、葱段、少许料酒 。
2、将鸡胸肉放入后点火 ， 中火煮几分钟就熟了 。
3、取出鸡胸肉晾凉 ， 用刀背拍打拍打后 ， 用手撕成丝 ， 放入碗中 。
4、黄瓜切丝 ， 香菜切段 ， 葱切丝 ， 按顺序放在鸡丝上 。
5、蒜按压成蒜泥 ， 拌入芝麻酱中 ， 同时调入生抽、鸡粉、糖、白胡椒粉 。
【这样吃鸡胸肉健康又低脂】6、将调好的汁浇到鸡丝、菜丝上 。
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