茄子是我们经常见到的蔬菜 ， 它物美价廉 ， 并且做法也有很多 。常见的就有鱼香茄子、剁椒茄子、茄子炒肉、清炒茄子、豇豆炒茄子、青椒肉末茄子等等 。那么茄子怎么做好吃呢?下面 ， 我们就简单讲解一下茄子的一些常见做法 。
【茄子的做法大全家常 家常茄子的做法】 切好的茄子一般要先用盐、白醋、淀粉等腌制 ， 然后再制作各种茄子 。鱼香茄子是将腌制好的茄子放入油锅中翻炒后盛出 ， 然后再在锅中用油、葱姜末、豆瓣酱等将茄子翻炒 ， 然后倒入酱汁收汁就可以了 。青椒肉末烧茄子是将腌制好后的茄子放入油锅中炒熟 ， 然后把肉末、青椒炒好 ， 放入老抽、料酒、耗油等佐料 ， 将炒好的茄子放入锅中炒好 ， 放入各种佐料就可以了 。剁椒茄子是将切好的茄子上锅蒸熟 ， 然后将醋、生抽、耗油、盐、白糖等调好的酱汁 ， 倒入锅中煮至浓稠状 ， 然后将酱汁倒在茄子上就可以了 。
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