
1、大黄鱼刮鳞 , 刨肚去肠 , 清洗干净 。
【清蒸鱼怎么做好吃】

2、在鱼两面各斜切2刀 , 撒少许盐、料酒腌十分钟 , 在鱼盘中摆放葱段 , 放上鱼 , 鱼身上摆上葱姜 。

3、蒸锅放水 , 大火烧开 , 放入鱼盘 , 大火蒸10分钟左右 。

4、倒掉鱼盘中的汤 , 去掉葱姜 , 浇上蒸鱼豉油;在鱼上摆放葱丝、红椒丝 。
5、炒锅放橄榄油 , 放入花椒爆出香味 。
6、去掉花椒 , 热油倒在鱼上即可 。
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