步骤1
食材：鱿鱼300克、干辣椒40克、生姜1块、大蒜2瓣、大葱1段、洋葱50克 。辅料：料酒1汤匙、蚝油1汤匙、豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、辣椒粉1汤匙、油适量 。
步骤2
大葱切粒 。
步骤3
洋葱切小块 。
步骤4
姜切末 。
步骤5
蒜切末 。
步骤6
鱿鱼切开去内脏、去掉骨头，去掉嘴和墨囊，打花刀成小块 。
【火爆鱿鱼的做法 火爆鱿鱼怎么做】步骤7
热锅下油，倒入鱿鱼，炸制变色翻卷捞出沥油 。
步骤8
另起一锅倒油，烧至7成热 。加入姜蒜爆香，再加入干辣椒、花椒、豆瓣酱，放入洋葱、大葱充分炒匀 。
步骤9
再加入鱿鱼大火翻炒 。
步骤10
加入料酒、蚝油、调入辣椒粉翻炒、加入生抽、放入盐炒至断生、鸡精1勺炒制入味，即可出锅装盘 。
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