熊鱼又叫什么鱼


熊鱼又叫什么鱼


熊鱼又叫鳙鱼、胖头鱼、花鲢、黑鲢、黄鲢、松鱼、鰫鱼、大头鱼 。鳙鱼属鲤形目,鲤科,鲢亚科,鳙属 。它生长迅速,3龄鱼可达4-5公斤,最大个体可达40公斤,天然产量很高 。分布水域很广,从南方到北方几乎全中国淡水流域都能看到它的身影 。
分辨鳙鲢:
【熊鱼又叫什么鱼】因为鳙鱼和鲢鱼的食物不同,因此鳙鱼和鲢鱼的含脂量不同,鲢、鳙都是滤食浮游生物,但鲢以摄食浮游植物为主,而鳙以摄食浮游动物为主 。在浮游植物中含有大量的碳水化合物,它是鱼类机体合成脂肪的主要碳源,因而它们肌肉的脂肪及蛋白质含量显出差异 。鲢含脂量比鳙高,而鳙的蛋白质含量一般比鲢高 。鳙肌肉脂肪中脂肪酸的组成计有15种,其中8种为饱和酸,3种单烯酸,1种二烯酸,2种三烯酸,1种四烯酸,碳链长度在13-20之间 。鱼体的饱和脂肪酸的百分含量比不饱和脂肪酸低,而饱和脂肪酸的含量随鱼体的增长而增加,不饱和酸则随鱼体增长而减少 。

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