柳州螺蛳粉制作技艺，入选国家级非遗名录 。独具特色的螺蛳粉虽已家喻户晓，但“螺蛳粉”的正确读音，并非人人了解 。
最近，央视新闻的主持人康辉科普了螺蛳粉读音和词意，还登上了微博热搜 。原来“螺蛳粉”这里的“蛳”不是读半边字哦，读“s”，而不是“sh”；螺和蛳是同义复词，为淡水螺通称 。
螺蛳粉的特色是辣爽鲜酸烫，这两年人气很旺，无论走到哪个城市，都能看到螺蛳粉店，不熟悉的朋友会问，螺蛳粉里面怎么没有吃到螺蛳呀？其实，正宗的螺蛳粉里面就是没有螺蛳的，螺蛳粉里的那股味道不是来自螺蛳，而是来自配菜当中的发酵酸笋，这也是螺蛳粉的灵魂之一 。
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