鸡肝的营养价值
鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏 ， 鸡杂之一 ， 鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、维生素A等成分 ， 具有保护眼睛、增强免疫力等功效 。 因其分丰富的营养和特殊功效 ， 使得鸡肝成为补血养生的最佳食物 。 它的具体营养价值如下：
1、常食用动物肝还能补充维生素B2 ， 这对补充机体重要的辅酶 ， 维生素B2 ， 是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分 ， 在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用 ， 完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用 。
2、鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素 。 肝中铁质丰富 ， 是补血食品中最常用的食物 。 动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品 ， 具有维持正常生长和生殖机能的作用 ， 能保护眼睛 ， 维持正常视力 ， 防止眼睛干涩、疲劳 ， 维持健康的肤色 ， 对皮肤的健美具有重要意义 。
3、动物肝脏含铁丰富 ， 铁质是产生红血球必需的元素 ， 一旦缺乏便会感觉疲倦 ， 面色青白 ， 适量进食鸡肝可使皮肤红润 。
【鸡肝不能和什么一起吃】4、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒 ， 能增强人体的免疫反应 ， 抗氧化 ， 防衰老 ， 并能抑制肿瘤细胞的产生 。 也可治急性传染性肝炎 。
鸡肝不能和什么一起吃
食物的营养需要正确的搭配才充分体现并发挥更高的营养价值 ， 鸡肝也不例外 。 不正确的搭配吃法 ， 会给身体带来不良影响 。 鸡肝不能与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食 ， 下面为你详解 。
1、鸡肝不能与药物同食：鸡肝不能与药物同食 ， 如：抗凝血药物、左旋多巴、优降灵、苯乙肼等药物 。 抗凝血药可用于防治血管内栓塞或血栓形成的疾病,预防中风或其它血栓性疾玻左旋多巴用于帕金森病及帕金森综合征 。 优降灵治疗高血压玻苯乙肼治疗抑郁症 ， 缓解心绞痛 。
2、鸡肝不能与维生素C同食：维生素C是一种烯醇结构的物质 ， 易被氧化破坏；肝类食物会含有铜元素 。 如维生素C和鸡肝同时食用 ， 猪肝内的铜可催化氧化维生素C为去氢抗坏血酸 ， 使维生素C失去原有生物功能 。
3、鸡肝忌与鱼肉、菜花、黄豆、豆腐同食 。
4、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食鸡肝 ， 因为肝中胆固醇含量较高 。
5、不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食 。
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