面藕是什么
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面藕又叫藕面 。“藕面”是以当地优质高筋小麦精粉、精油、精盐、鸡蛋为主要原料,精心手工制作而成的一种面制品,直径仅为0.7MM,皆为空心 。
它的制作要经过20余道工序,工作流程70多个小时,自然风干,且受天气影响严重,对温度、湿度要求严格,严寒、酷暑、雨雾天、阴天不能生产,年均只有一百来天可正常生产 。因不能大规模的生产 。而愈发珍贵 。
其种类有:传统藕面、鸡蛋藕面、核桃杏仁藕面、大枣藕面、魔芋藕面等 。
藕面又名宫面,是河北省藁城当地土特产之一 。据史料记载,藕面工艺源于隋唐,盛于明清,历时1500余年源远流长 。据元朝时期马可波罗所著《马可波罗游记》记载,意大利空心粉就是按照“藁城藕面”模仿、演变而来 。
面藕是什么发明的?【面藕是什么】面藕是山东很有知名度的特产,还被称为是燕麦筋,由于外观跟莲藕有很高的相似之处,因此被称为是面藕 。那么面藕是用什么原料做成的?主要原料是小麦粉、食盐、水,虽然材料比较简单,但制作的过程很复杂,需要经过清洗 。烘干以及膨化等各种不同的工序才能达到好的效果 。面藕里面具有丰富的营养价值,脂肪含量不是很高,也没有胆固醇,一直以来都有素中之肉的美誉 。目前在市场中看到的是干面藕,储存起来比较简单,就在烹饪之前可以先用温水去泡发,夏季大概泡10到20分钟,冬季时间要长点,大概是30分钟 。
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