吃核桃真的能够补脑吗
吃核桃真的能够补脑吗
核桃很像一个微型的“大脑” ， 有左半脑、右半脑、上部大脑和下部大脑 ， 甚至其褶皱或折叠就像大脑皮层 。
大家通常按照以形补形的说法 ， 于是相传吃核桃能补脑 。 小孩多吃可益智 ， 长者多吃可防记忆力衰退、防老年痴呆症 。 很多学生、上班族等群体在感觉自己“绞尽脑汁”后都会买核桃来补充“能量” ， 认为多吃核桃能变聪明 。
事实上 ， 核桃是一种坚果 ， 其n-3脂肪酸含量丰富 ， 100克核桃中n-3脂肪酸的含量可高达9克 ， 对大脑健康很有好处；也有动物研究发现 ， 吃核桃能改善老鼠的记忆力和学习能力 。 但把核桃单独拎出来作为补脑的食物并不科学 ， 富含n-3脂肪酸是很多坚果的特征 ， 巴旦木、杏仁、榛子、腰果都有 。
不是简单吃几个核桃就能达到补脑效果
人们认为核桃能够补脑 ， 除了“以形补形”的说法外 ， 可能与核桃中蕴含大脑所需要的n-3多元不饱和脂肪酸有关 ， 这就是形成脑细胞膜的重要物质—磷脂的必需成分 。 同时 ， 磷脂还会参与神经递质乙酰胆碱的形成 ， 乙酰胆碱负责神经细胞间信号的传递 。 研究表明 ， 乙酰胆碱的含量与阿尔兹海默病（老年痴呆症）症状程度相关 ， 增加机体乙酰胆碱的含量 ， 能有效改善其症状 。 另外核桃中还含有丰富的维生素E ， 促进大脑健康 。 也就是说 ， 大脑有益与大脑健康也并不是空穴来风的 。
【吃核桃真的能够补脑吗】总而言之 ， 核桃是一种营养不错的坚果 ， 细水长流地每天少量吃点坚果类食物 ， 对于改善心脑血管相关指标 ， 从而让大脑老得慢一些 ， 可能确实会有点长期效果 。 但这并不意味着吃核桃能够达到人们对“补脑”的期待 。
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