定西的特色小吃有哈局、多食合、油炸糕、手抓肉、定西酿皮子、陇西腊肉、岷县粉鱼、懒疙瘩、鸡汤冻冻、陇西钱肉、临洮干甜醅、定西浆水面 。
【定西有哪些特色小吃 甘肃定西特产】1、定西酿皮子
定西酿皮子是甘肃定西的传统特色小吃 ， 选用优质的面粉为主要原料 ， 采用传统的制作方法制成酿皮 ， 食用的时候配上凉粉丝、面筋 ， 调上辣椒油、浸过草果的香醋、蒜汁等调料 ， 吃起来酸辣清凉 ， 软韧筋柔 ， 清爽可口 ， 营养丰富 。
2、岷县粉鱼
岷县粉鱼是甘肃定西的传统特色小吃 ， 有着悠久的历史 ， 早在清光绪年间 ， 岷县县城大南门一带就有人经营 。用大豆淀粉溶水 ， 倒入开水锅中煮成糊状 ， 用漏勺滴珠 ， 浸入冷水 ， 呈小鱼状 。然后捞出放入凉水中浸泡 ， 再用开水煮沸 ， 食用的时候可以加上蒜苗丝、鲜醋、油泼辣子等调料 ， 吃起来十分美味 。
3、陇西钱肉
陇西钱肉是甘肃定西的传统特色小吃 ， 有着悠久的历史 ， 在隋朝时期就已经非常出名了 ， 还被列为朝廷贡品 。其制作工艺十分精细 ， 选用健壮公驴的驴鞭为主要原料 ， 采用传统的制作方法制作而成 ， 所制作出来的陇西金钱肉色泽红润 ， 晶莹透亮 ， 富有胶质弹性、柔嫩、香醇、余味悠长 。
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