【家庭胡萝卜最佳储存方法】
若是带叶的胡萝卜， 要立即把叶子切下， 叶子会持续生长， 吸收根部的养分 。 胡萝卜清洗干净后， 用厨房纸巾擦干， 再包裹一层报纸， 放进保鲜袋中极可冷藏 。 因为胡萝卜不耐湿气， 保存时务必隔绝水气 。
胡萝卜素是维生素A的主要来源， 而维生素A可以促进生长， 防止细菌感染， 以及具有保护表皮组织， 保护呼吸道、消化道、泌尿系统等上皮细胞组织的功能与作用；胡萝卜含有一种檞皮素， 常吃可增加冠状动脉血流量， 促进肾上腺素合成， 有降压、消炎之功效 。 胡萝卜种子含油量达13%， 可驱蛔虫， 治长久不愈的痢疾 。 胡萝卜叶子可防治水痘与急性黄疸肝炎 。 长期饮用胡萝卜汁可预防夜盲症、干眼病， 使皮肤丰润、皱褶展平、斑点消除及头发健美 。 特别是对吸烟的人来说， 每天吃点胡萝更有预防肺癌的作用 。
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