面食是咱们平常生活中常吃的主食 ， 无论是饼子 ， 馒头又或者是包子等 ， 这些日常生活中最常见的面食都是需要经过发酵的 。而发酵却是一个比较长的过程 ， 如果温度比较高还好 ， 很快就能够发酵好 ， 但是如果温度比较低的话 ， 发面就需要很长时间 。所以今天就来跟大家分享一个10分钟就可以发好面的小窍门 。学会了之后就可以节省很多发面的时间 ， 那么接下来就一块去看一下这个发面的小窍门是什么吧 。
在发面之前咱们先准备一下需要用到的工具和材料 。先准备两个碗 ， 接着再准备三克酵母粉 ， 10克白糖 ， 一勺猪油 ， 适量的白醋 ， 300克面粉 ， 保鲜膜 ， 最后再准备适量的35度的温水 。准备完这些工具和材料之后 ， 咱们就开始这个小窍门的操作吧
先把准备好的两个碗取出来 ， 向里面分别倒入35度的温水 ， 倒入温水之后咱们向其中一个碗中加入准备好的三克酵母粉 ， 然后再加入10克白糖 ， 将它们充分搅拌均匀 。可能有朋友就会问了 ， 为什么要用温水 ， 因为温水能够充分激发酵母的活性 ， 加入白糖可以充分促进酵母发酵 。
加入酵母粉和白糖之后咱们再向里面加入一勺猪油 ， 然后用筷子将它们充分搅拌一下 ， 一直搅拌到猪油化开 。这个时候肯定也有一些朋友又会问 ， 为什么要加入猪油呢？因为加入猪油之后可以使蒸出来的馒头暄软香甜 。
【如何用酵母做半发面 发面要多久】
接下来咱们再将另一个碗取出来 ， 向另一个碗中倒入适量的白醋 ， 倒入白醋能够使面团产生气泡 ， 倒入白醋之后将它们搅拌均匀就可以了 。把准备好的300克面粉放到一个大碗中 ， 倒入酵母水和面 ， 一边倒一边搅拌 ， 将它们搅拌成絮状 ， 温水可以把酵母粉化开 ， 这样和面之后非常均匀 。
加入酵母水并搅拌均匀之后咱们再把白醋温水也倒进去 ， 然后将面粉搅拌成絮状 ， 下手揉成面团 ， 把揉好的面团就放在这个和面的碗中 。在揉面团的时候要多揉上一会 ， 这样会使蒸出来的馒头更加暄软 。揉好之后裹上保鲜膜 ， 放到有阳光的地方10分钟 。
10分钟的时间到了之后 ， 咱们就可以将保鲜膜打开了 ， 这个时候看一下面团就已经完全饧发好了 。将饧发好的面团放到案板上揉搓排气 ， 然后搓成长条 ， 切成相等的面剂 ， 再将每个面剂都揉圆做成馒头状 ， 馒头生坯做好之后放到一旁二次饧发10分钟 。
10分钟以后 ， 咱们将馒头生坯放到蒸锅中 ， 每个馒头生坯之间要留下一定的空隙 ， 盖上盖子用大火蒸20分钟 ， 然后再焖5分钟 ， 时间到了之后关火取出就可以吃了 。
以上就是跟大家分享的10分钟发面的小技巧 ， 你学会了吗？
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