中华鲟鱼食性非常狭窄 ， 属肉食性鱼类 ， 主要以一些小型的或行动迟缓的底栖动物为食 ， 在海洋主要以鱼类为食 ， 甲壳类次之 ， 软体动物较少 。中华鲟幼鱼主食底栖鱼类、蛇鲲属和蛹属及鳞虾和蚬类等 ， 产卵期一般停食 。
【中华鲟鱼吃什么食物】中华鲟是硬骨鱼纲鲟科的鱼类 。常见个体体长0.4-1.3米 ， 体重50-300千克；最大个体体长5米 ， 体重可达600千克 。是长江中最大的鱼 ， 故有“长江鱼王”之称 。体呈纺锤形 ， 头尖吻长 ， 口前有4条吻须 ， 口位在腹面 ， 有伸缩性 ， 并能伸成筒状 ， 体被覆五行大而硬的骨鳞 ， 背面一行 ， 体侧和腹侧各两行 。尾鳍为歪尾型 ， 偶鳍具宽阔基部 ， 背鳍与臀鳍相对 。
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