食材：耗儿鱼500克、青尖椒50克、老干妈豆豉1勺、姜1块、蒜3瓣、小葱2根、干辣椒10克、花椒2克、料酒1勺、老抽半勺
步骤：
1、姜切丝，蒜切片，葱切葱花 。青尖椒切粒 。耗儿鱼洗净，放入姜丝、盐1勺、料酒1勺拌匀腌制20分钟 。
2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入耗儿鱼炸至微黄，捞出沥干 。
【干烧耗儿鱼的做法】 3、锅中留底油，放入姜蒜、干辣椒、花椒、老干妈豆豉小火炒香，放入耗儿鱼、青尖椒翻炒均匀，加入老抽半勺、盐半勺、鸡精半勺炒匀盛出，撒上葱花即可 。
食材：耗儿鱼500克、青尖椒50克、老干妈豆豉1勺、姜1块、蒜3瓣、小葱2根、干辣椒10克、花椒2克、料酒1勺、老抽半勺
步骤：
1、姜切丝，蒜切片，葱切葱花 。青尖椒切粒 。耗儿鱼洗净，放入姜丝、盐1勺、料酒1勺拌匀腌制20分钟 。
2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入耗儿鱼炸至微黄，捞出沥干 。
【干烧耗儿鱼的做法】 3、锅中留底油，放入姜蒜、干辣椒、花椒、老干妈豆豉小火炒香，放入耗儿鱼、青尖椒翻炒均匀，加入老抽半勺、盐半勺、鸡精半勺炒匀盛出，撒上葱花即可 。
