蒜香鲳鱼的做法

食材:鲳鱼400克、蒜8瓣、姜1块
步骤:
1、蒜切粒,姜1块切片,鲳鱼洗净,在鱼身两面划2刀,放入盐半勺、料酒1勺、姜片拌匀后腌制20分钟,腌好后用厨房纸巾吸去多余水分,沾上一层薄薄的淀粉 。
【蒜香鲳鱼的做法】 2、锅内放入适量油,油温烧至6成热,放入鲳鱼,小火将鱼身2面煎至金黄,盛出待用 。
3、锅中留底油,放入蒜粒、姜片爆香,放入鲳鱼、生抽1勺、黄酒1勺适量清水、大火烧开,换小火焖煮15分钟 。
4、大火收浓汤汁,加入盐半勺、白糖半勺拌匀后撒上葱花即可 。

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