山西油糕是山西的一道特色小吃 ， 特色特色肯定好吃 ， 下面我就给大家介绍一下山西油糕的做法 。
【山西油糕的做法】黄黏米用适量温水和面 ， 然后像洗衣服一样的揉搓 ， 轻轻一使劲就可以散开即可 。
用手轻搓 ， 把面粉撮散 。
撮散 。
笼屉铺好 ， 蒸锅里水开后放入蒸布 ， 将和好的年糕面散铺在笼屉上大火蒸透 。
蒸大约15-20分钟 ， 熟透后 ， 年糕面是不会粘蒸布的 。
蒸熟的年糕面放入瓷盆 。
旁边放一盆凉水 ， 用凉水洗手后 ， 趁热将年糕面像和面一样揉数十下 ， 会很烫 ， 揉几下用凉水洗手 ， 小心烫伤 。
揉好后面团表面光滑 ， 滴些胡麻油抹在表面上防止干燥 。
准备着炒熟的干面粉防粘 ， 取适量面团按扁 。
中间加红糖粉 ， 捏合成半圆形 。
胡麻油烧热下入油糕生坯 ， 炸至表面起均匀小泡浮起 ， 颜色至自己喜欢的深浅即可捞起 ， 好吃的黄米油糕就做好了 ， 趁热吃 ， 特别的软糯 。
一大盆油炸糕就做好了 。
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