蜂蜜都会结晶吗，真蜂蜜会不会结晶吗？ _蜂蜜

蜂蜜都会结晶吗

分情况。结晶是所有自然成熟蜜固有的物理特性，也就是说自然成熟蜜一定条件下都会自然结晶，但有些蜂蜜如油菜花蜜、椴树蜜等极易结晶，有些蜂蜜如槐花蜜、枣花蜜等则相对不容易结晶。
完全不结晶的蜂蜜肯定是假蜂蜜，这一点和很多人对蜂蜜的认知正好相反，在多数人的潜意识里蜂蜜应该是粘稠的液体，那些易结晶的蜂蜜反而是用白糖或其他糖浆勾兑而成的假蜂蜜。
真蜂蜜会不会结晶吗？结晶的蜂蜜并一定是真蜂蜜，首先大家要明白结晶是怎么回事。蜂蜜中含有大量的葡萄糖，而葡萄糖具有容易结晶的性质，所以在条件适宜的时候，蜂蜜中的小结晶核就会逐渐地增多、长大，成为结晶体母，并彼此连接到一块，十分缓慢地向下沉降，蜂蜜的外观就会有所变化，有液态逐渐变为固态，这就是蜂蜜的结晶。

【蜂蜜都会结晶吗，真蜂蜜会不会结晶吗？】不过蜂蜜结晶受到葡萄糖的含量、贮存温度等因素的影响，导致有些蜂蜜是不容易结晶的，但是不能因此就否认这些蜂蜜是真蜂蜜，而且随着时代的发展，工业水平越来越高，有些假蜂蜜也可以制作出结晶。其次大家要知道，结晶只能代表蜂蜜的一个方面，判断蜂蜜的质量要更加全面地来看，因此，蜂蜜结晶不一定就是真蜂蜜。