蛤蜊味咸寒 ， 具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用 。其营养也较全面 ， 含有丰富的蛋白质和维生素 ， 属于低热能、高蛋白、少脂肪的健康食材 。
蛤蜊蒸蛋的制作方法
食材 花蛤100克 鸡蛋2个 小葱1根 蒸鱼豆豉1勺
步骤：
1.小葱1根切葱花 ， 花蛤提前用盐水将花蛤浸泡2小时以上；
2.锅中倒入适量水烧开 ， 放入花蛤、大火煮至开口后捞出装盘；
3.鸡蛋磕开放入盐半勺打散 ， 加入适量温水打匀过筛 ， 去掉未打散的蛋液泡沫；
4.蛋液倒入装有花蛤的盘中 ， 盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼 ， 放入蒸锅中蒸10分钟；
5.蒸好后淋入蒸鱼豉油1勺 ， 撒上葱花即可 。
小贴士
蛤蜊被称为“天下第一鲜” ， 是年菜中必有的材料 。
【蛤蜊蒸蛋的做法】蛤蜊蒸蛋也称珍珠聚宝盆 ， 是粤菜特色之一 。
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