自身的烘焙经验 ， 整理出各式糕点的赏味有效期及保存方式 ， 给各位参考 。
由于各家的冰箱冷藏状况、所处环境室温、湿度皆不同 ， 以下保存时间并非绝对 。老话一句 ， 所有的美味糕点 ， 都应趁新鲜时吃 ， 这才是最佳的最天然的保存方式！
1、海绵蛋糕 ， 戚风蛋糕降温后的蛋糕坯子用保鲜膜包覆起来 ， 放进保鲜袋或是保鲜盒中冷藏 ， 可保存5到7天 ， 冷冻可保存一个月左右 。
食用前先解冻回温 ， 但若夹有新鲜的水果馅料建议当天实用口感最佳（因为水分含量比较高）！如果是单纯的淡奶油＋糖粉打发装饰的话 ， 建议2天以内（不然口感会变粗糙吃起来就没有那么美味啦）！
2、鲜奶油蛋糕
容易变质建议密封冷藏保存 ， 2到3天内食用完为佳 。
3、泡芙已夹馅的泡芙 ， 则建议马上食用！馅料会让泡芙皮失去脆度 ， 且泡芙的夹馅多为卡仕达酱或者是鲜奶油 ， 皆是不宜久放的食材 ， 所以建议泡芙要现吃现夹馅！
【蛋糕放了5天还能吃吗 蛋糕能放多久】
当然泡芙脆皮除外 ， 如定型烤好的泡芙脆皮 ， 降温后可用保鲜膜密封放保鲜柜一周是没有问题的 。当然也可以密封速冻放一个月左右 ， 也是没有问题的 ， 只是用的时候拿出来放入烤箱再次烘烤5分钟左右 。
4、塔皮、派皮
建议密封冷藏 ， 保存甜塔1~2天内使用完 。而咸派的话 ， 密封冷藏可保存2~3天 ， 若是密封冷冻 ， 则可保存两星期左右 。要食用时放进已预热的烤箱 ， 再烤个5分钟~10分钟即可 。
5、磅蛋糕、玛德莲、费南雪磅蛋糕这类重奶油的糕点属常温蛋糕 ， 可常温密封保存 。夏天可保存3~4天 ， 冬天可保存5~7天 。但若气候闷热潮湿或是吃不完时 ， 建议密封冷藏 ， 可保存1~2星期 ， 冷冻则可保存1~2个月！
食用时先放常温15到20分钟 ， 冬天则视情况延长时间 ， 待蛋糕稍稍回复软度即可享用 ， 或是放进已预热的烤箱 ， 再烤个2到3分钟让它回温也可！
6、卡仕达酱
因含有大量的蛋及奶 ， 易变质不适宜久放 ， 冷藏隔天即食用完毕为佳 ， 不可冷冻喔！
7、饼干
密封常温可保存2~3周左右！
8、马芬
常温密封可保存两天左右哈！
9、司康
常温密封可保存两天左右 ， 而密封冷冻可保存1到2个月 ， 食用时先回温 ， 在司康表面撒点水 ， 再放进预热后的烤箱 ， 180度烤个3到5分钟就可以了！
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