在持续6个月的研究时间里 ， 研究人员让36名志愿者每天食用60克冻干草莓 ， 并记录每天的饮食情况 。 这些志愿者均被认为是食道癌的潜在患者 ， 因为他们的食道都出现了癌前病变 。 在研究结束后的检查中 ， 有29名志愿者的食道组织癌前病变出现了减轻的迹象 。
研究人员解释说 ， 草莓中富含一种抗氧化成分 ， 这种成分可抑制食道癌的癌前病变 。 冻干草莓在排掉水分后 ， 其所含防癌成分的有效性增加了近10倍 。
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