用料:鲜带鱼300克、食用油、盐、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、淀粉适量 。
方法步骤:
1、带鱼洗净 , 切成约十厘米的小段,腌渍十分钟左右 。
2、取干净的小碗,倒入适量料酒、一汤匙酱油、一汤匙白糖,搅匀 。
4、根据喜好倒入适量醋,适量精盐搅匀备用 。
【四川家常红烧带鱼怎么做】5、将带鱼段蘸匀干淀粉 。
6、锅里加油,油热后码入带鱼段 , 小火煎制 。
7、煎好一面,轻翻带鱼段,煎制另一面至微黄即可 。
8、放入葱段、姜片、八角炒香 。
9、倒入调好的糖醋汁,以没过带鱼为好 , 小火炖制10分钟即可 。
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