鸡蛋羹相信很多人是比较熟悉的了,也有的人是从小吃到大 。因为有的父母小的时候会鸡蛋羹来当作是断奶的辅助食物 。然后父母时不时的也会做鸡蛋羹当作是饭后小吃,很多人就是吃着鸡蛋羹长大的 。实际上鸡蛋羹的营养价值还是蛮高的,味道也是比较鲜嫩可口,可以说是老少皆宜的家常小食 。

当小孩子长大以后也会想着自己学做鸡蛋羹,但是过程可能就没那么顺利 。不少人在蒸鸡蛋羹时,会想着放各种各样的调味品来增加鸡蛋羹的口感,并且调味品也能够中和一下蛋的腥味 。其中比较纠结可能是该不该加糖的问题,毕竟在荷包蛋里面加糖是一种不明智的选择,那么鸡蛋羹加糖可不可以呢?

【鸡蛋羹可以放糖吗】其实鸡蛋羹加糖是可以的,而且鸡蛋羹加糖的作用还比较明显的,因为糖在一定程度上是可以增加鸡蛋的鲜甜和香味,同时还能提高沸点,使鸡蛋羹不容易蒸老 。另外白醋是能够促进蛋液中的气泡散发的,还原鸡蛋羹的本色香味,同时还能与白糖中和,使鸡蛋羹更加的香嫩爽滑 。

蒸蛋羹的家常做法:
第一步,将鸡蛋先打入碗中,然后往蛋液中加入一小勺细砂糖,再往里加入适量35度左右的温开水,用筷子顺一个方向将其快速打均匀,同时让白糖也全部融化 。
第二步,蛋液搅拌好后再加入2~3滴白醋,用筷子搅拌均匀后封上保鲜膜静置一会,并在保鲜膜上扎几个小孔,待其气泡冒尽即可 。

第三步,起锅烧开水,水沸腾后转中火,揭下保鲜膜放入蒸锅,蒸2分钟散散腥味后再加盖,继续中火蒸10~12分钟,蒸好后取出,可以加入少许香油和葱花,等它的温度稍微降一下就可以食用了 。
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