【干炸肉段的做法 怎么做干炸肉段】步骤1
准备食材： 猪里脊300g、鸡蛋1个、花椒5克、香油少许、绍酒1匙、淀粉5克、色拉油适量、盐1匙、味精1匙、胡椒粉1匙 。
步骤2
将洗净的里脊肉切小段 ， 装入碗中 。
步骤3
在碗中加入盐、味精、绍酒、香油、胡椒粉 ， 搅拌均匀 。
步骤4
再打入一个鸡蛋、加入少许淀粉 ， 拌匀备用 。
步骤5
锅中倒油 ， 油温烧至7成热 ， 将肉段放入锅中 ， 用小火炸 ， 炸至表皮稍硬时捞出 。
步骤6
改大火 ， 待油温升高 ， 再倒入肉段复炸2遍 ， 炸至金黄色时捞出 ， 沥干 。
步骤7
最后在炸好的肉段上撒上花椒制成的花椒盐 ， 装盘即可 。
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