吃海参前最重要的一件事是什么？答案当然是发泡海参了 。海参只有发好了，才能口感爽滑Q弹又不流失营养 。如何泡发海参？你真的了解吗？今天教大家泡发淡干海参的详细做法 。
第一步：泡发
淡干海参放到密封保鲜盒里，倒入纯净水，纯净水没过海参即可，盖好密封盖，放入冰箱保鲜层，温度控制在零下3度左右；每隔12个小时换一次水，水始终没过海参 。经过36个小时浸泡后，海参的表面会回软，略微变大 。
第二步：清理
用剪刀将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前段牙状物，清洗干净 。将海参腹部的4、5根内筋剪短，以免影响海参后续的泡发率 。
第三步：煮
无油锅加入纯净水，放入清理干净的海参，煮沸后，改中火煮45分钟左右，用洁净的筷子轻轻扎，能扎透就捞出，扎不透就继续煮 。
第四步：泡发
将煮好的海参放到密封保鲜盒里，加入纯净水继续泡发，时间48小时 。
切记：
1、水一定要多，现在是海参涨发的关键时期，不能缺水；
2、每隔16小时换一次纯净水，换两次，全程在冰箱保鲜层泡发，温度在零下3度左右 。
第五步：保存
泡发好的海参一次吃不掉，用保鲜袋密封装好，密封好的海参，放冰箱冷冻室保存，可保存3个月左右，食用时自然解冻或者冷水化开即可 。
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