马铃薯和红薯的区别
1、颜色区别：马铃薯的外表颜色白色或黄色，里面的肉质颜色也很浅；红薯的外表颜色多为紫红色，里面的果肉颜色为黄红色或黄色 。
2、形状区别：马铃薯的形状为扁圆形，表面没有毛，有时会稀疏分布一点柔毛；红薯的形状多样，有圆筒形、块状、纺锤形、圆形等几种形状 。
【马铃薯和红薯的区别】3、口感不同：马铃薯煮熟后味道比较淡，还带有一些碱味，但红薯含糖量达到15%-20%，煮熟后味道甘甜，非常好吃 。
4、营养不同：马铃薯和红薯在淀粉、果胶、纤维素、蛋白质、维生素等成分上和红薯差不多，但红薯当中的胡萝卜素要比马铃薯多得多，这是一种可转变为维生素A的成分，能维持正常的视觉功能，有保护眼睛的作用 。
番薯、红薯、紫薯、马铃薯和地瓜的区别是什么，哪个营养价值最高？我曾经发了一个帖子叫“红薯来得不容易"，说红薯并非原产地在我国，是一福建商人将红薯藤藏在船上的缆绳里偷运回国的，从此我国便开始了红薯种植历史 。因红薯来自外邦，所以在一些地方又叫番薯，后来经过对红薯品种不断改良更新，使红薯家族不断兴旺发达，这就有了肉质桔红色的，淡红色的，白色的，紫色的等等，但不管颜色多变，它们都属于红薯家族 。土豆又叫马铃薯，与红薯并非一家，土豆是不能生食的 。而凉薯则叫地瓜，是一种蔬菜类薯类，剥去外皮后也可生食 。这以上几种薯类若论营养则马铃薯营养最强，红薯次之，其次是凉薯 。
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