【鱿鱼炒之前要不要焯水】在鱿鱼清理干净 ， 切好要炒之前是一定要焯水的 ， 同时还要注意好焯水的这个时间 ， 这是非常重要的步骤 。等把水烧开之后 ， 把鱿鱼放到锅里 ， 这时候鱿鱼会变成白色 ， 焯水的时间要控制为30秒 ， 然后立刻把鱿鱼捞出来 ， 这个时间必须要把握好 ， 不能时间太长 ， 也不可以时间过短 ， 这样才能保持这个鱿鱼的鲜嫩 。把鱿鱼捞出之后 ， 再把其他的配菜炒好 ， 然后再把鱿鱼放进锅里面 ， 再把要用的调味料依次加入到锅里 ， 翻炒几下之后 ， 就可以起锅了 。这样炒出来的鱿鱼才会又鲜又嫩又入味 。
