排骨汤煮1-2小时合适 。在炖排骨汤时应该冷水下锅，需要一次性加够水，中途不能加水，否则汤不够白不够鲜 。先用大火煮开，再用文火慢炖1-2小时，肉烂即可 。
【排骨汤煮多久合适】排骨汤是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。炖排骨汤之前，排骨要浸泡一会去除血水，焯水时候和冷水一起入锅 。待放入砂锅后直接加热水，煲汤中途尽量不要加水，如果要加水一定要加热水 。这道汤千万不要加太多的香料，只要盐和料酒足够，顶多再加几片姜片 。
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