如何识别土鸡蛋 ， 辨别土鸡蛋的6种方法大小
土鸡蛋都是自家养的母鸡下的蛋 ， 对于这种鸡的品种如果比较纯 ， 一般下的鸡蛋都很少 ， 因为鸡本身就是吃米 ， 谷 ， 草之类的长大的 ， 不是饲料长大的 。所以下的鸡蛋大小不如饲料鸡
外观
如果是土鸡下的蛋 ， 色泽肯定不如饲料鸡的色泽鲜明的 ， 它的色泽比较显得浅白的 ， 饲料鸡的颜色是比较色深
摇蛋
大家都知道现在还有很多人工蛋与坏蛋的 ， 对于这种情况 ， 您可以用手摇一摇 ， 有一点动静的 ， 说明是真蛋 ， 如果摇一摇就感觉里面像是散了或者半天都没什么重力动静 ， 这说明是假蛋或者坏蛋 。
破蛋
对于您不是很放心的卖家 ， 你可以选择说破蛋 ， 如果对方非常肯定 ， 也愿意让您破 ， 相信他会认为您是行家 ， 估计错不了 。
内膜
鸡蛋都有一层薄薄的膜 ， 如果上面一个方法试了 ， 您可以选择看看这层膜的 ， 如果厚的话 ， 那肯定就不是了 ， 一般土鸡蛋都是很薄的 ， 很软的 。如果您掌握不了这个 ， 您就平时吃鸡蛋的时候留意 ， 就会发现有些皮真的很薄 ， 有的很厚 。
蛋黄
土鸡蛋的蛋黄都很小的 ， 因为鸡蛋本身就小 ， 加上蛋黄也大不了哪去 ， 颜色一般都是比像金黄色 ， 如果比较大又呈浅黄色的就不是真正的土鸡蛋罗 。
搅拌
通常我们在煎蛋前 ， 都会把鸡蛋打散 ， 这时候 ， 就会要去搅拌 ， 那用工具搅拌时 ， 如果一下子就散了 ， 那说明这不是土鸡蛋 ， 一般土鸡蛋都要搅老半天才散的 ， 因为它很稠 。
卖家
一般如果您买过一两次 ， 觉得老板人还是比较实在的 ， 成为老顾客时 ， 比较能买到真货 。如果面对狡猾的卖家 ， 您也只能上当了 ， 这个都要看平时个人去发现 。通常如果是老奶奶老爷爷提着一篮鸡蛋卖的 ， 比较靠谱些 ， 但也不能全都说是哦 ， 但是是土鸡蛋的机率会大很多的 。
土鸡蛋和柴鸡蛋区别是什么啊？柴鸡蛋又可以称其为土鸡蛋 ， 柴（土）鸡蛋是指人工饲养 ， 鸡的饲料几乎不含化工元素 ， 譬如：米、菜、地表昆虫等（饲料中各种营养更为平均） ， 鸡在正常环境下抱窝 ， 产蛋 ， 营养价值颇高。
普通鸡蛋是一般养鸡场生产的鸡蛋 ， 也就是人们常说的“洋鸡蛋” ， 因采用了专门的产蛋鸡种和配合饲料 ， 其营养价值可能不如土鸡蛋 。但是事实并非如此 ， 洋鸡蛋的蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多 ， 更适合老年人食用 。
拓展资料:
鸡蛋的营养价值
1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收 ， 利用率高达98%以上 ， 营养价值很高 。
2、鸡蛋被认为是营养丰富的食品 ， 含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 。
3、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克 ， 主要为卵白蛋白和卵球蛋白 ， 其中含有人体必需的8种氨基酸 ， 并与人体蛋白的组成极为近似 ， 人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。
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