韩国泡菜的具体做法
韩国泡菜的具体做法
食材：大白菜1颗 ， 胡萝卜、白萝卜各半个 ， 韩国辣椒酱一盒 ， 素鱼露、辣椒粉、面粉、食盐 ， 苹果一个 ， 姜少许 。
做法：
1、先剥去大白菜的最外层2～3片叶片 ， 从菜头上面开始对切 ， 切到底 ， 一棵大白菜一切为四；
2、从菜心开始 ， 一叶一叶把它掀开 ， 用盐均匀撒在大白菜菜根茎部 ， 菜叶不用撒盐 ， 主要是菜梗处；让大白菜平躺在干燥的盆中8小时 ， 等所有的咸度浸进去 ， 直至大白菜脱水软化 ， 洗净大白菜 ， 控干水分待用；
3、用少许面粉 ， 放入锅中加凉水 ， 开火加热 ， 加热时不停搅拌直至面糊成熟 ， 待凉后待用；
【韩国泡菜的具体做法】4、生姜洗干净刮去皮 ， 苹果刨皮 ， 切滚刀块 ， 然后生姜、苹果放入果汁机中粉碎；胡萝卜、白萝卜分别切成细丝待用；
5、准备一个不锈钢盆 ， 用韩国辣椒酱、韩国辣椒粉 ， 把冷却后的面糊、姜苹果茸、胡萝卜丝、白萝卜丝、全部放不锈钢盆中 ， 最后加入最关键原料“素鱼露”、蘑菇精全部拌匀作成调料；
6、把5中的调味料 ， 均匀的涂抹在每一片大白菜上 ， 然后将盆包上保鲜膜 ， 置于阴凉处 ， 发酵腌渍二天之后即可食用 。
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