白胡椒粉主要做味道鲜美、比较清淡的菜 。白胡椒粉适用的范围比较广，荤菜、素菜都可以 。和鱼、海鲜搭配味道很特别味美，但不适合红烧的菜 。白胡椒粉主要有防腐祛腥、去异增香的作用，对腥味异味大食材的效果最佳 。
胡椒：
【白胡椒粉主要做什么菜】又名昧履支、披垒、坡洼热等，属胡椒目，胡椒科、胡椒属木质攀援藤本；茎、枝无毛，节显著膨大，常生小根 。花杂性，通常雌雄同株；浆果球形，无柄，花期6～10月 。生长在年降水量2500毫米的热带地区，生长期中间还需要一段干热的间隔时间，印度尼西亚、印度、马来西亚、斯里兰卡以及巴西等是胡椒的主要出口国 。它的种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等 。
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