青豆比豌豆大 ， 豌豆相对较小 。四季豆是大豆的一种 ， 即豆皮为绿色的大豆的嫩果 。豌豆属于红小豆 。青豆是有绿松石种皮的大豆 。根据子叶的颜色 ， 它可以分为两种类型：绿色皮和绿色皮黄仁大豆 。茎粗壮 ， 浓密灰色 ， 有长刚毛 。豌豆有两种颜色：绿色和黄色 。干黄豌豆表皮发白 ， 形状因品种不同而异 ， 多为圆形、椭圆形、扁圆形、凹形、皱缩形 。
【青豆是豌豆吗？】青豆富含多种抗氧化成分 ， 还能消除炎症 。青豆可以为人体提供儿茶素和表儿茶素作为类黄酮抗氧化剂 。这两种物质能有效清除体内自由基 ， 预防自由基引起的疾病 ， 延缓身体衰老速度 ， 具有抗炎和广谱抗菌作用 。青豆还含有两种类胡萝卜素：-胡萝卜素和-胡萝卜素 。2010年 ， 美国疾病控制和预防中心根据一项长达14年的随访研究发现 ， 血液中-胡萝卜素含量越高 ， 个体的寿命越长 。-胡萝卜素也是一种抗氧化剂 ， 可以解毒 ， 降低心脏病和癌症的风险 。
