【酒怕冻吗？】60度的白酒要到零下80度才能结冰，40度的白酒冰点在零下25摄氏度左右，所以白酒不怕冻 。白酒的化学成分是乙醇，乙醇中一般含有微量的杂醇和酯类 。食用白酒的浓度一般在60%以下(即少数在60%以上) 。分馏后，药液净化到75%以上用于医疗，99.5%以上用于无水酒精 。酒是由谷物发酵制成的 。
葡萄酒中的有害物质，包括杂醇、醛、酮、低级有机酸、氨基甲酸酯等 。对人体健康有很大的影响，而且往往是决定葡萄酒质量的关键物质 。控制葡萄酒中有害物质的含量是葡萄酒酿造全过程中应该注意的一件大事 。
葡萄酒中同样少量的功能性成分，如酯类、多酚类、氨基酸和多肽类、维生素类、矿物质类、碳水化合物类，以及其他动植物的提取物，越来越受到人们的关注，成为白酒品牌战的秘密武器 。加强葡萄酒生产和消费过程中的科学研究，是推动中国酒文化重获辉煌的关键 。
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