【如何让淡奶油不易融化】在使用淡奶油制作甜点的时候，很多初学者会发现奶油没几分钟就变水了，融化得很快 。因为动物性淡奶油稳定性差，就很娇贵，使用的时候多注意点 。打发的时候不要在温度较高的环境中，如果环境受限，实在没有办法做出改变，可以把打发用的工具提前放到冷藏柜冷冻降温，要用的时候再拿出来，并适当缩短打发时间，这样效果会好很多 。保持淡奶油稳定的方法市面上有很多，甚至有相关的所谓的秘籍配方出售，其实概括起来其实就那么几种方法：1、增加胶质 。比如黄原胶、吉利丁、或者苹果胶 。2、增加油脂含量 。3、使用马斯卡彭或者奶油奶酪减少水份含量 。
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