步骤1
准备食材：五花肉300克、大葱1段、姜1块、小葱1根、冰糖15克、生抽1勺、老抽1勺、黄酒1勺、盐1勺、八角2个、花椒5克、白酒1勺 。
步骤2
大葱切段 。
步骤3
小葱切葱花 。
步骤4
姜切片 。
步骤5
五花肉切块 。
步骤6
将五花肉块放入砂锅中 ， 加入葱段、姜片、八角、花椒 ， 加入没过肉块的清水 。
步骤7
大火加热 ， 煮开后继续煮几分钟 ， 撇干净表面浮沫 ， 转小火加盖煮30分钟左右 。
步骤8
再倒入黄酒 ， 再次煮沸 ， 然后加入老抽、生抽、冰糖煮开后转小火 。
步骤9
加盖煮40分钟左右 ， 至筷子能轻易地戳通肉块 。
步骤10
转大火收汁 ， 不停翻炒 ， 防止糊锅 。
步骤11
待锅中汤汁剩少许时 ， 加入白酒 ， 翻炒均匀撒上葱花即可 。
【无油红烧肉的做法 无油红烧肉怎么做】
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