1、500克鲜香菇洗净 ， 去除香菇柄 ， 切片备用 ， 红辣椒洗净切圈 ， 小葱切段 ， 大蒜切片备用 ， 香菇焯水 ， 水中放食盐 ， 焯软倒出过凉水；
2、锅烧油 ， 5成热放入蒜片爆香 ， 加入控过水的香菇翻炒 ， 加入蚝油、酱油 ， 翻炒均匀 ， 加入适量清水；
【怎么炒鲜香菇】
3、开大火烧2分钟 ， 放入红椒圈 ， 水淀粉 ， 转大火收汁 ， 倒入葱段翻炒 ， 淋入少许明油 ， 装盘即可 。
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