吃泥鳅到底用不用去内脏( 二 ) _云知道

2、能够保护血管，利尿退黄
在泥鳅里面含有丰富的尼克酸，具有扩张血管的功效，降低血液中的甘油三酯及胆固醇，防止血脂发生紊乱，降低了患上动脉硬化以及心肌梗死的风险。泥鳅具有利水消肿的功效，可以降低胆固醇，消退黄疸。
3、补肾壮阳以及补钙壮骨
泥鳅里面含有大量的赖氨酸，是精子生成必不可少的营养成分，男性多吃泥鳅能够提高精子的质量，同时也可以缓解阳痿和早泄。把泥鳅放在锅里面煮成汤，能够缓解气虚以及出虚汗的问题，适合于脾胃虚寒、身体虚弱以及营养不良的人群。泥鳅里面含有大量的钙以及磷，帮助身体吸收钙，缓解骨质疏松、骨折以及软骨病等。
4、滋阴止渴、清热祛湿
泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，均可做辅助食疗品。坚持食用5-6天，便觉精力充沛。

泥鳅有很高的药用价值
从中医的角度讲，泥鳅有很高的药用价值，能补中益气、养肾生精。非常适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用，对某些急性肝炎的治疗也十分有益。而从现代营养学的角度分析，泥鳅是鱼类里的补钙冠军，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。泥鳅同时富含有利于钙吸收的维生素D ，因此是很好的补钙食物。此外，泥鳅还富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病毒能力。
辅助治疗急、慢性肝炎
泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降，比较明显，尤以急性肝炎更为显著。对肝功能及其他项目的恢复也有显著疗效。
泥鳅的选购和保存方法
要选择鲜活、无异味的泥鳅食用。忌选择死泥鳅。
泥鳅保鲜：买来的泥鳅，用清水漂一下，放在装有少量水的塑料袋中，扎紧口，放在冰箱中冷冻，泥鳅长时间都不会死掉，只是呈冬眠状态。

泥鳅的营养食谱
生姜泥鳅汤：将泥鳅放在水中，摘少许植物油在水中，使泥鳅吐出泥土。换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、吠情调味即可。泥鳅汤汤计鲜香，肉质鲜嫩。
泥鳅泥鳅豆腐煲：将豆腐切成4小块；除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净。将泥鳅略煎一下，放入砂锅；再把豆腐、姜丝入锅，加入适量清水，以小火煮20分钟，再放入葱花、盐，稍煮一下即成。豆腐要最后放人，这样才能保持鲜嫩。可经常与枸杞子结合炖补可以起到很好的滋补效果。一般清洗泥鳅可以取适量活泥鳅放入清水中，滴入几滴植物油，每天除去污水，换人清水，待它排去肠内泥水异物后洗净备用。
泥鳅泥鳅鱼汤：把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜冲放在一起盖好盖。 3分后，以带盐的南瓜叶柔后漂—漂。在锅里放香油炒后倒肉汤熬，并倒在筛子上用木勺杆揉搓，使肉掉在下面，骨头和皮留在上面。在场里冲清酱、辣椒酱或大酱调味，并放胡椒粉和生姜。放绿豆芽、蘸菜、葱，再加佐料的牛肉重熬。