步骤1
食材:猪脊骨500克、生姜10克、小葱3根、八角1个、草果1个、豆蔻2个、花椒2克、干辣椒2个 。调味料:食用油5克、黄豆酱5克、酱油5克、冰糖3克、盐2克、料酒3克、香叶1片、大蒜5瓣、桂皮2克 。
步骤2
锅中倒入清水,放入猪脊骨、料酒,水沸后,继续煮10分钟,捞出 。
步骤3
生姜拍碎 。【大酱骨 大酱骨的做法】
步骤4
小葱打葱结 。
步骤5
砂锅中油温5成热时,下入大蒜、生姜、八角、桂皮、香叶、草果、豆蔻、花椒、干辣椒,炒香,再放入黄豆酱、冰糖,炒匀,加入500毫升清水,放入猪脊骨、酱油、盐,大火煮沸
步骤6
转小火煮40分钟,大火收汁即可 。
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