土豆丝怎么炒好吃又简单
用料：土豆350克、青辣椒35克、红辣椒20克、食盐2克、食油30毫升、白醋8毫升、白糖5克、花椒2克 。
【土豆丝怎么炒好吃又简单，家常土豆丝怎么炒好吃的做法？】1.将土豆去皮后切成细丝，放清水中浸泡5分钟 。
2.锅内将水烧开，放进土豆丝焯约1分钟，捞起过冷水 。
3.青椒和红椒分别处理好待用 。
4.炒锅热油，把花椒放入爆香，后把花椒捞起 。
5.放进红椒继续爆香 。
6.然后加入土豆丝、青椒丝 。
7.快速炒散，加入少许白醋炒匀 。
8.加入食盐、白糖调味 。
9.在出锅前再加入5毫升的白醋炒匀即可 。
10.装盘 。
家常土豆丝怎么炒好吃的做法？家常土豆丝有很多种做法，今天这里分享的是酸辣土豆丝的做法 。
所用食材：土豆1个、干辣椒一把，大蒜、葱适量，白醋2勺，盐，味精，配色用的辣椒适量 。
1、土豆去皮后切丝，这道菜的刀工很重要，切得粗细、长短都要均匀，如果有的粗有的细，炒的时候会夹生或者熟过头了 。全部都切成火柴棒粗细的均匀土豆丝 。
2、土豆丝放入水中冲洗，直到把土豆表面的淀粉冲洗干净，水变的清澈为止，防止土豆粘锅，也会更加的爽脆 。
3、锅中水烧开，土豆丝放入焯水约20秒左右捞出，土豆丝变成半透明状 。
4、锅中烧油，油温六成热倒入一把干辣椒、蒜瓣、小葱段炒香，干辣椒要多一些，也可选用辣味比较充足的干辣椒 。
5、炒出香味后，直接在锅中淋入一大勺白醋，快速翻炒几下防止炸锅 。
6、醋香味飘散出来后，将土豆丝倒入锅中，大火翻炒15秒左右，加入适量的盐和味精、配色辣椒丝翻炒均匀 。
7、土豆略微变软后，沿着锅边再次淋入一大勺白醋，大火快速翻炒均匀后即可出锅装盘 。
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